聽见花開: January 2015

2015．1．25

年关将近，我们让时光倒流，去过个古早年。

新年的味道

我喜欢它清、轻、淡淡的香气和味道，它特有的果香味，飘在空气里，那是新年的味道！

圆滚滚的柑，辛苦耕耘一年，甘来啦！

大扫除

我家的新年是由大扫除掀开序幕的。

选个大家都会留在家的周末，大扫除开始了。我们化身为“蒙面侠”，长长短短的棍子被接上竹叶、鸡毛扫、扫把、就往平时打扫不到的角落，把灰尘和蜘蛛网扫落。当然这过程是惊喜不断，因为蟑螂、蜘蛛、壁虎都给“请”出来了！

上面扫了，到地面、桌下、床低、橱、高高低低的架子、大大小小的箱子，这是个寻宝的机会，可以捡到不知是谁掉的钱(这个是最开心的吧！呵呵！)、可以找回一些不见了，上穷碧落下黄泉寻遍不获，但又重逢的失物、一些已经忘了它曾经存在过的东西、有些不再被珍惜的、有些勾起美好回忆的、有些相见不如怀念的、也有记不起来为什么当初会珍藏的。。。。。。这时往往是有笑声、喷嚏声、鼻水、眼泪也留不停，是因为灰尘惹的祸，还是失而复得的心情，封尘回忆带来的？呵呵，怎么现在看来，大扫除也像人生必经的过程，扫除（放下）一些灰尘（往事），也在不经意中重温往事？

灰尘扫了，到湿抹布上阵，那桶水由清清白白到黑如墨汁，又换上一桶，反反复复几次，终于把每个角落擦得乾乾净净。然后我们这些“蒙面侠”就成了乌头垢面，全身酸痛的凡人！

新年的声音 - 蝉 / 知了 /Cicada

“听我把春水叫寒，看我把绿叶催黄。。。。。。”这首秋蝉是这么唱的,很优美的一首歌！可是我记忆里的蝉，是另一个样子, 可以用“可怕” 来形容。

每次接近年关，这个很吵，很热闹的虫就会来预告新年的到来。它们有黑色的，也有青绿色的，特点就是乱飞乱撞，把怕昆虫的我们吓得左闪右躲，哇哇大叫。如它不飞了，就停在灯上高歌，唧唧叽叽吱吱知知。。。。。。假如不幸有个两三只飞来，它们的歌唱比赛就越唱越起劲，此起彼落，不把它们抓起丢出屋外，大家就不能安眠了。那时觉得它们很讨厌！

现在因为大环境的改变，没再见过它们，后来我看过一些文章，才知道蝉的一生并不长，有些种类的若虫还在地底十七年才破土而出，蜕皮羽化，飞上支头。以后再有机会遇见它，就让它闹吧！那是新年的声音啊！

推荐大家看一个有关蝉的视频。看了很感动，也感叹造物者的神奇的力量。

http://returnofthecicadas.com/

中文的，打以下几个字去搜吧。
蟬的回歸：17年的等待，換得一個月的陽光（中文字幕）

知了，知了，你到底知道什么？

贺年歌曲

“春风它吻上了我的脸，告诉我现在是春天, 虽说是春眠不觉晓,只有那偷懒人儿才高眠。。。。。。”

“欢迎大地回春 , 枝头朵朵花如锦,原野层层草如茵,燕子归来寻旧巢。。。。。。”

很熟悉吧？除了蝉的歌，也有从电台，收音机，转着的黑胶唱片播出的贺年歌曲。七十年代初的贺年歌曲，比较温馨，尽管一度被一些比较热闹，锣鼓喧天的贺年歌曲抢了市场，但它们是长青的，经典的。很可惜，那些古董黑胶唱片，搬家时全丢了！
那时的偶像，你还记得几位？

KUIH KAPIT / Love Letters

你还记得那些手工制作的新年糕点吗？漫长的等待，辛苦的过程，简单的味道。有个少不了的，一定是kuih kapit。大概是新年之前一个月吧，大人们就开始制作各色的糕点，有kuih kapit、有kuih bahulu 、炒米饼、绿豆饼，年糕。。。。。。

做kuih kapit 要蛋液，面粉，椰浆，搅伴均匀。

Kuih kapit 的铁模，雕刻着美丽的图案。

预先起火，把长方形铁炉里的碳烧红烧旺。把铁模涂上食油，烧热，把蛋液浇在其中一片，夹好，铁炉上烘。

通常都是十多个铁模一起烘烤，大人们就跟据炉火的旺盛，不断变换铁模的位子，以免烘焦了。噢，她们烘饼的时侯，我看到三头六臂的样子咧！不够铁模，可以向邻居借。邻家的妈妈姐姐也会来帮忙做糕饼，今天你来帮我，明天我去你家帮你。

嗅到香气，饼熟了，把铁模打开，把薄薄软软的一片饼快快挑出，马上对折两次，就成了扇形。卷起来，就成了长长圆圆的筒形。有人用叉子折，有人空手折，那个手要不怕热。动作慢点的话，对不起咯，软饼成了硬饼，就拿它没办法了！折好的饼，一片片放入Milo, Ovaltine,奶粉罐里，满了封起来，黏上一圈红纸。有些拿去送礼，余下的，你等啊，等新年才吃啊！

为什么它有 Love letters 这么美，那么多情的名字？大概是制做那么薄薄一片的饼，过程很漫长，折的时候要小心翼翼，快了不成形，慢了折不成，端在手里又怕捏碎了！吃的时候，心是甜的？

没有华丽的包装，但心意满满，诚意十足！

KUIH BAHULU

KUIH BAHULU材料有蛋，面粉。

圆形的铁模很美，一个圆盘里有凹入的鱼、花、蛋形、贝壳。。。。。。

先把铁模涂上食油，面粉蛋液注入圆形铁模，放入圆形大肚陶锅，盖起，放碳炉上烧。烘蛋糕时上下都要加热，所以盖上也烧碳。闻到香味，就知道一粒粒香喷喷的蛋糕可以出炉咯！一样啦，蛋糕烘熟了，也是有得看，吃不着，还是得等啊！

年年有鱼

不大的一个陶锅，每一次烘的蛋糕的数目就那么几个，真的是粒粒皆辛苦。

可能是因为经过汗水的劳动，经过漫长的等待，所以吃入口时才会特好吃，特让人回味无穷吧！

年糕

制作年糕的准备工作从收集大大小小的铝罐开始，milo,炼乳，各种各样的空罐头清洗干净，然后剪成适当的高度。

把糯米拿去磨，一勺勺的泡过水的糯米从石磨上方倒入，然后磨成白色的米浆，装入面粉袋，拿个重物压着，把多余的水压出。糯米浆混和白糖，倒入垫上香蕉叶的铝罐，放入烧木柴的炉里蒸，这一蒸就十多个小时，火候要掌控得好。还有，还有，有个pantang, 大人通常不让小孩接近，也不让东问西问，怕年糕“小气”，蒸不熟！所以想吃香甜黏腻的年糕，静静不要吵啦！

出炉的年糕，会被贴上一张红纸，就喜气洋洋了！

年糕吃法很多，切片蒸软，沾上加了一些盐的椰丝，噢噢！小心，别让假牙给黏脱了！切片夹上切片芋头和番薯，沾蛋液面粉，拿去炸。切片沾蛋液面粉，煎到金黄色。切片夹上切片马铃薯，中间夹江鱼子。。。。。。啊！我的电脑快“在水中央”了！